Hospitalskøkken har fået Guldmærket i økologi

By Benita Dreyer-Andersen

November 21, 2018 3:39 PM

Som hovedstadens første har køkkenet på Bispebjerg og Frederiksberg Hospital modtaget fødevarestyrelsens Guldmærke i økologi.

Det har de gået benhårdt efter siden sidste år, hvor det ’kun’ blev til den næstbedste udmærkelse.

- Sidste år fik vi sølvmærket, og siden har vi arbejdet på guldet. Det giver en god fornemmelse i maven at vide, at vi nu ikke længere bare åbner poser, men laver maden fra bunden af gode økologiske råvarer, siger køkkenchef på Bispebjerg Hospital, Michael Allerup Nielsen til TV2 Lorry.

Fødevarestyrelsens økologimærker

Guldmærket: Gives til virksomheder, hvor økologiske råvarer bruges i 90-100 procent af maden.
Sølvmærket: 60-90 procent.
Bronzemærket: 30-60 procent.

Køkkenet laver hver dag 700 portioner mad. På hospitalet bliver der i gennemsnit købt 58 tons fødevarer om måneden.Køkkenet har på 18 måneder ændret deres koncept fra at bruge konventionelle råvarer til nu at være næsten helt økologiske.

{{ comments.count === 1 ? '1 comment' : comments.count > 1 ? '{0} comments'.replace('{0}', comments.count) : 'Write a comment' }}

By submitting the comment you accept the terms. See terms

Good comment behavior

Keep a good tone in your comments, avoid personal attacks and posts of marketing character. Apply only link on your comment if it is relevant to the debate.

Be aware that the debates are moderated by the portal's editorial team.

The comment has been created.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.